???? فاهیتا گوشت با سس چیپوتله
(Chipotle Beef Fajitas)

مواد لازم:

• ۵۰۰ گرم گوشت راسته یا فیله گوساله (ورقه‌ای نازک)
• ۱ عدد پیاز متوسط خلالی
• ۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز خلالی
• ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز خلالی
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا دودی
• ½ قاشق چای‌خوری زیره
• ½ قاشق چای‌خوری پودر چیپوتله یا سس تند چیپوتله
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه
• نان ترتیلا برای سرو
• خامه ترش یا پنیر رنده‌شده برای تزئین

طرز تهیه:

1. گوشت ورقه‌ای را در کاسه‌ای بریزید و روغن زیتون، پاپریکا دودی، پودر چیپوتله، زیره، پودر سیر، نمک، فلفل و آب‌لیمو را اضافه کنید.
2. خوب مخلوط کرده و حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود.
3. تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید و گوشت را تا زمانی که طلایی و کاراملی شود تفت دهید.
4. پیاز و فلفل‌های خلالی را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه دیگر با گوشت تفت دهید.
5. در صورت تمایل کمی سس چیپوتله آماده یا چند قطره سس تند اضافه کنید.
6. در نان ترتیلا سرو کنید و روی آن خامه ترش یا پنیر بریزید.

???? نکته سرآشپز:

برای طعم دودی‌تر، در پایان پخت کمی کره و چند قطره سس ووستر (Worcestershire sauce) اضافه کنید. اگر از گوشت گوساله استفاده می‌کنید، حتماً ورقه‌ها نازک باشند تا سریع بپزند.

????‍???? دنبال کن در اینستاگرام: @chefsadeghpour