سالاد سزار
سالاد سزار
سالاد سزار یکی از معروفترین و محبوبترین سالادهای دنیا است که در سال ۱۹۲۴ توسط یک سرآشپز ایتالیایی به نام سزار کاردینی اختراع شد. او این سالاد را در رستوران خود در تژیوانا، مکزیک تهیه کرد. داستانی که در مورد پیدایش این سالاد وجود دارد این است که سزار کاردینی برای استفاده از مواد اولیه محدود در آن روز، یک سالاد ساده اما خوشمزه آماده کرد که خیلی زود محبوب شد.
مواد لازم برای سالاد
| ماده | مقدار |
|---|---|
| کاهو رومی خرد شده | ۴-۵ برگ بزرگ |
| نان تست | ۵-۶ تکه کوچک |
| پنیر پارمزان رنده شده | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ گریل شده (اختیاری) | به مقدار لازم |
| سیر خرد شده | ۱ حبه |
| سس سزار | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس سزار اورجینال
| ماده | مقدار |
|---|---|
| زرده تخممرغ | ۱ عدد |
| سیر ریز شده | ۱ حبه |
| خردل دیژون | ۱ قاشق چایخوری |
| سس ووسترشر | ۱ قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان رنده شده | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | نصف فنجان |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
دستور تهیه سس سزار اورجینال
- زرده تخممرغ را با خردل دیژون و سیر ریز شده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- سس ووسترشر و آب لیمو ترش را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- روغن زیتون را آهسته اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا سس صاف و کرممانند شود.
- پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- با نمک و فلفل سیاه مزه دهید.
سس را میتوانید تا ۲-۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
دستور تهیه سالاد سزار
- نان تستها را به تکههای کوچک تقسیم کرده و در فر یا تابه کمی تفت دهید تا طلایی و ترد شوند.
- کاهو خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سیر ریز شده را به کاهو اضافه کنید.
- در صورت تمایل، مرغ گریل شده را به قطعات کوچک برش زده و اضافه نمایید.
- نان تستها و پنیر پارمزان را به کاسه اضافه کنید.
- سس سزار را بریزید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.
- سالاد را در ظرف سرو کنید و در صورت تمایل، پنیر پارمزان بیشتری روی آن بپاشید.
+ There are no comments
Add yours