حمس لبنانی
رسپی حمص لبنانی
حمص لبنانی یک پیشغذای خوشمزه و سالم است که با نخود، حلوا ارده و چاشنیهای تازه تهیه میشود. این غذا برای مهمانیها و میانوعدهها عالی است.
مواد لازم
| ماده | مقدار |
|---|---|
| نخود پخته | ۲ پیمانه |
| حلوا ارده (Tahini) | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | ۱ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آب (اختیاری) | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| پاپریکا یا پودر فلفل قرمز (برای تزئین) | به مقدار لازم |
| جعفری خرد شده (اختیاری برای تزئین) | به مقدار لازم |
دستور تهیه
- آمادهسازی نخود: نخودها را اگر تازه پختهاید، مطمئن شوید که کاملاً نرم و له شوند. اگر از نخود کنسروی استفاده میکنید، شسته و آبکشی کنید.
- ترکیب مواد: در مخلوطکن، نخود پختهشده، حلوا ارده، سیر خرد شده، آب لیمو ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا ترکیب یکنواختی حاصل شود مخلوط کنید.
- تنظیم غلظت: اگر حمص خیلی غلیظ شد، ۲-۳ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد.
- چشیدن مزه: مزه را تست کنید و در صورت نیاز نمک یا آب لیمو بیشتر اضافه کنید.
- سرو کردن: حمص را در ظرف سرو بریزید، با روغن زیتون تزئین کنید و در صورت تمایل کمی پاپریکا و جعفری خرد شده روی آن بپاشید.
- نوش جان: حمص را میتوانید با نان پیتا، سبزیجات تازه یا به عنوان سس سرو کنید.
نکات حرفهای
- برای طعم بهتر از حلوا ارده با کیفیت استفاده کنید.
- میتوانید مقداری زیتون یا دانه کنجد به حمص اضافه کنید.
- استفاده از روغن زیتون خوب، عطر و طعم حمص را افزایش میدهد.
- برای تزئین میتوانید از سبزیجات تازه استفاده کنید.
+ There are no comments
Add yours