بخش دوم  

برخورد صحیح با مشتریان در هنگام سرویس دهی

در هنگام پذیرایی از مهمان باید موارد بسیاری مورد توجه قرار گیرد.

برای مثال نحوه بر خورد با مهمان  ناراحت یا عصبانی مشخص می کند که آیا دوباره از این واحد استفاده خواهد کرد یا واحد دیگری را بر خواهد گزید.

معمولا مشتریان به سرعت عمل در برخورد با کاستی هابسیار اهمیت می دهند.رسیدگی به موقع به شکایات وپیشنهادات همیشه یکی از عوامل موفعقیت در

 صنعت غذا ونوشابه است .در شرایط مواجهه با شکایت باید وضیعت موجود به

سرعت به مسولین بخش اعلام شود .در مواردی چون بروز سوانح نیز تمامی شرح اتفاق باید ثبت گردد.

www.sadeghpour.foodbevrage.com